Professioneel koken met inductie

Als je ervan houdt culinaire lekkernijen uit je mouw te toveren, zal je in de wolken zijn over de innovatieve inductiekookplaten van Bosch. Ze combineren de voordelen van koken met gas en koken met elektriciteit in één enkel toestel – en bieden zo een maximaal gebruikscomfort.

Turbohitte
Inductiekookplaten zorgen voor hitte op precies die plaatsen waar het nodig is – recht in je kookpot. Tegen een extreem hoge snelheid wordt vlak onder de kookpot een elektromagnetisch veld gecreëerd. Een kookpot met 2 liter spaghettiwater raakt tot 60% sneller aan de kook dan de gewone keramische kookplaten! Het voordeel is duidelijk: de snelle kooktijd bespaart je een heleboel tijd, en je kan dus langer van de maaltijd genieten.

Precieze temperatuur
Dankzij het inductieprincipe kan de temperatuur even snel en nauwkeurig worden geregeld als bij een gasfornuis. Wanneer je een stuk vlees kort wil bakken, wordt de pan onmiddellijk verhit. Zet de temperatuur lager om het eten te laten sudderen... en de kookpot koelt meteen weer af.
Zo wordt het veel eenvoudiger om vis, vlees en gerechten klaar te maken die slechts kort gebakken moeten worden. En je bakt ze dus net zoals jij het wil.

De snelle, doelgerichte hitte verkort ook de kooktijd van groenten, stoofschotels en wokgerechten en bewaart daarbij alle belangrijke vitaminen en voedingsstoffen. Inductie bespaart je dus heel wat tijd en brengt bovendien gezond voedsel op tafel.

Maximaal gebruikscomfort
Zelfs als je eten op de platen morst, bieden de inductiekookplaten je maximaal gebruikscomfort en zijn ze eenvoudig schoon te maken. Omdat de kookplaten niet actief verhit worden, kunnen overgekookte sauzen of vloeistoffen er niet op aanbranden. De kookplaten afvegen met een vochtige doek volstaat om ze weer te doen glanzen. Eenvoudiger kan niet!

Meer veiligheid
Ook je vingers worden beschermd met inductiekookplaten. Aangezien de platen niet actief verhit worden, kan je je vingers er niet aan verbranden.

Dankzij de vooruitstrevende inductietechnologie kan je op een uitzonderlijke manier koken en worden je strengste culinaire eisen ingewilligd. Voor meer precisie, gebruikscomfort en veiligheid in elke keuken. We zijn er zeker van dat je het verschil zal proeven!

Tips van sterren

Onze topchefs van de tv-show “Kochduell” op Vox leggen uit waarom zij al jaren gebruikmaken van de inductiekookplaten van Bosch en waarom ook hobbykoks kunnen genieten van deze geavanceerde technologie:

Frank Buchholz, hoofd van het "Meisterhaus", Unna
Chefkok Frank Buchholz zweert bij de inductiekookplaten van Bosch omdat ze geschikt zijn voor alle gerechten: “Belangrijke vitaminen gaan niet verloren, of de ingrediënten nu zacht moeten sudderen of kort gebakken moeten worden.” Hij ziet nog een voordeel in de doelgerichte verhitting van het kookgerei: “Wanneer je sauzen en sappen kookt, kan de zijkant van de potten niet aanbranden, omdat de hitte enkel over de bodem van de kookpot verspreid wordt.”

Harald Schultes, topchef op het verjaardagsfeest van Pablo Picasso
Ook Schultes waardeert de voordelen van de inductiekookplaten van Bosch: “Via inductie kan je heel snel koken. De temperatuur kan nauwkeuriger geregeld worden en er gaat geen energie verloren, omdat de hitte in de potten en pannen zelf gevormd wordt.”

Rainer Mitze, beroemd om zijn kookworkshops op de Club-schepen AIDA Vita en AIDA Cara
Meesterkok Mitze is een specialist in verfijnde creaties. Ook voor hem is inductie de beste methode: “Vlees, vis en schaaldieren worden veel voorzichtiger en zachter gekookt,” verklaart Rainer Mitze.

Carsten Dohrs, een jonge en bekende Duitse kok
Deze getalenteerde kok werkt in hotel “Bühler Höhe" en ook op andere plaatsen. Hij heeft goede ervaringen met de inductiekookplaten van Bosch: “Groenten zijn sneller gaar en de vitaminen gaan niet verloren. Deze methode is vooral geschikt voor vlees, vis, groenten en wokgerechten die slechts kort moeten bakken.”

Topchefs hechten veel waarde aan de precisie en het comfort van de inductiekookplaten van Bosch. De platen bieden heel wat voordelen waar steeds meer hobbykoks ook van willen profiteren.